主人も納得♥️きんぴらごぼう(出汁煮)
sweeterm @sweeterm
今までので一番美味しい！
お惣菜屋さんやお弁当屋さんの細切りで柔らかめのきんぴらごぼう。ささがきよりこっちが好きみたい。
このレシピの生い立ち
お弁当屋さんのきんぴらごぼうは細くて柔らかい！と言われたので、細切りにしてお出汁で煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう、にんじんを細切りにする。
(4～5cm長さ。お弁当用には3cm長さ位で#6カップにうまく入ります) - 2
ごぼう、にんじんをごま油で炒める。
- 3
お出汁、みりん、お醤油を加え、沸いたら落し蓋をして弱火でごぼうがやわらかくなるまで煮る。
- 4
いりごまをひねり潰しながら、ちらす。
(ひねり潰すことで香りがたち、殻が割れることで吸収もよくなります)
コツ・ポイント
・みりん：お出汁：お醤油＝1：6：1
・甘めにしたい時はお砂糖を少し加えます。
・彩りが欲しいときはネギを散らして。
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