タルト生地を作ります。バターをクリーム状にして砂糖を混ぜ合わせます。よく混ざったら卵黄を入れてまたまぜます。

1の中に小麦粉をふるい入れて切るように混ぜます。粉っぽさがなくなったら、手で一まとめにします。

ラップに生地を丸めて包んで冷蔵庫で１時寝かせます。

1時間たったら麺棒で伸ばして、バターを塗った型に敷きます。その後フォークでプスプス穴をあけます。

180度のオーブンで13分位焼きます。

アーモンドクリームを作ります。バターをクリーム状にして、砂糖を入れ混ぜあわせ、卵も入れてよく混ぜます。

6にアーモンドパウダーをふるい入れて混ぜます。最後にラム酒を入れよく混ぜます。

タルト台に7を入れ、桃をのせます。

１８０度に合わせたオーブンで45分焼きます。