エビプリ水餃子
めぐりミルク @cook_40054676
肉を使わず、エビと野菜、エビのエキスがポイント
幾つでも食べれる餃子
このレシピの生い立ち
とりひき肉や、はんぺんが丁度なく、なんとかならないかなと思いまして
エビプリ水餃子
肉を使わず、エビと野菜、エビのエキスがポイント
幾つでも食べれる餃子
このレシピの生い立ち
とりひき肉や、はんぺんが丁度なく、なんとかならないかなと思いまして
作り方
- 1
玉ねぎとセロリみじん切り、鍋に蒸し煮玉ねぎから、水分が出ますが水を少したしてください。
- 2
さつま揚げもみじん切り
-
- 3
エビの下処理背わたを取り、殻とエビ分け、洗ってエビの方は酒と片栗粉で更に汚れをとる。殻は、洗ってアルミ箔にグリルで焼く
- 4
綺麗に洗ったエビは、酒、塩をして冷蔵庫へ
-
- 5
香ばしく焼けた殻は、酒を振り鍋でエキスをとる。
-
- 6
この少量がポイント
-
- 7
ボウルにさつま揚げみじん切り、玉ねぎとセロリみじん切りを蒸し煮、エビをフードプロセッサーで、なくとも大丈夫包丁でたたく。
-
- 8
片栗粉、酒、塩、エキス、舞茸粉末を入れ、一旦冷蔵庫に、
- 9
後は、市販の皮に包んで、焼くなり、茹でるなり、揚げるなりいろいろお試しあれ
コツ・ポイント
エビのエキスがポイント面倒なら、なくても大丈夫。
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