アーモンドクリームをつくる。

バターをいれ、グラニュー糖を加え加えてよく練り混ぜる。アーモンドパウダー、溶き卵、コーンスターチの順に加える。

パート・シュクレを180度10分で焼く。

タルトにアーモンドクリームを流しいれ、170度18分やく。
網にのせて冷まし、冷めてから冷蔵庫でひやす。

マスカルポーネチーズクリームをつくる。

生クリームをいれ冷やしながらグラニュー糖とコアントローを加えてとろっるまでまぜる。

別のボウルにマスカルポーネチーズをいれなめらかに混ぜる

生クリームの半量をマスカルポーネにまぜ、なめらかになったら残りの生クリームを加えて混ぜる。

できたクリームをタルトにのせ、フルーツをのせる。