水にかつお節を入れてだし汁を作り，麺つゆを割ります。トッピングを用意する間，冷蔵庫で冷やしておきます。

鶏肉を熱湯でゆでます。

茹であがった鶏肉を手で細かく裂きます。

オクラは茹でて荒めのみじん切りにします。

お素麺をゆで，よく洗って，ざるにあけ，食べやすいよう，小分けにざるに盛り氷を載せて出します。

納豆をといてオクラと混ぜます。かまぼこを切り，梅干しも出しておきます。

トッピングとお素麺を麺つゆとともに出します。

台湾の友人からいただいた、ピリ辛のお肉の缶詰もお素麺のトッピングにぴったり。