秋刀魚と大根の梅生姜煮

Name: 秋刀魚と大根の梅生姜煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚（冷凍) 2尾; 大根 1/2本; 出汁 800ml; 酒 50ml; うすくち醤油 大さじ1; 梅干し 2個; 生姜 3スライス; 塩 少々

けんたろうα @cook_40037825

出汁をきかせて薄味で仕上げた煮物。
梅の酸味が暑い時期にも嬉しい。つゆもごくごくいただけます。
このレシピの生い立ち
大根を一気に使い切りたくて、夏向きな煮物にしてみました。

秋刀魚と大根の梅生姜煮

けんたろうα @cook_40037825

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

秋刀魚（冷凍) 2尾
大根 1/2本
出汁 800ml
酒 50ml
うすくち醤油大さじ1
梅干し 2個
生姜 3スライス
塩少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

秋刀魚は解凍し、塩を軽くして10分ほど置き洗い、頭と尾を落とし4頭分し、菜箸等で内臓を洗い出す。
2

大根は25〜30mmの厚さの輪切り（大きいものは半月切りかいちょう切り）にし、厚めに皮を落とす。
3

圧力鍋に出汁、酒、うすくち醤油、大根、秋刀魚、梅干し、生姜の順に入れ、高圧加熱で15分その後自然減圧する。

コツ・ポイント

かなり薄味です。必要なら仕上がり後塩を加えてください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

けんたろうα @cook_40037825

2014/08/13 09:16に公開

ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました

このレシピのキーワード

大根さんま梅ぼし酒しょうが

似たレシピ

その他のレシピ