一手間加えるだけで本格ペペロンチーノ
msmsキッチン @cook_40278213
簡単なペペロンチーノに一手間加えるだけでかなり美味しくなります。ぜひ試してみてください！
このレシピの生い立ち
忘れてしまったのですが、どこかのサイトで紹介していたのを思い出して作ってみました。
一手間加えるだけで本格ペペロンチーノ
簡単なペペロンチーノに一手間加えるだけでかなり美味しくなります。ぜひ試してみてください！
このレシピの生い立ち
忘れてしまったのですが、どこかのサイトで紹介していたのを思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンでオリーブオイルを弱火にかけ、みじん切りしたにんにくと種を除いた鷹の爪を入れ、香りを移す。
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- 2
鍋で湯を沸かし、お湯の1%ほどの食塩を入れ、パスタをアルデンテの手前くらいまで茹でる。
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- 3
①をミキサーに入れ、水(分量外)を大さじ一杯入れて混ぜ、乳化させる。
- 4
フライパンでベーコンをきつね色になるまで炒める。
- 5
パセリをみじん切りにしておく。
- 6
パスタが茹ったら、フライパンに3とパスタとベーコンを入れ、絡ませる。水分が少なかったら茹で汁をスプーン1〜2杯入れる。
- 7
ミキサーがない場合は、ここでフライパンを揺すり、乳化させる。
- 8
ソースが絡んだら、パセリをひとつまみだけ残して入れ混ぜる。
- 9
最後に塩胡椒で軽く味を整えて盛り付け、パセリを乗せたら完成です。
- 10
● ベーコンをキャベツに変えても美味しいですよ。
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- 11
● パンチェッタで作ってみました。
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コツ・ポイント
ポイントは、①の行程をじっくり行うことと乳化させることです。
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