キャベツはざく切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。

しいたけは軸を取って薄切り、軸の部分は細かいみじん切りにする。えのき茸は石づきを切り落として2等分にカットしてほぐす。

フライパンにごま油を入れてを中火で熱し、にんにくとしょうがとしいたけの軸を炒める。

(3)にキャベツとしいたけとえのき茸を加えて炒め、酒を振り入れる。キノコがしんなりしてきたら、■を入れて炒め合わせる。