厚切り肉と小松菜のパスタ
百舌てりやきバーガー @cook_40062309
豚肉の塩漬けと野菜と炒めて、パスタと合わせれば旨い。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で保存していた塩漬け肉が結構な量だったので、そのまま食べるよりは何かに使えないかなと思い、パスタと合わせてみると、豚の旨味や脂がパスタと絡んでいい感じに。
味付けが塩コショウなのは、豚の脂の味を堪能するためです。
厚切り肉と小松菜のパスタ
豚肉の塩漬けと野菜と炒めて、パスタと合わせれば旨い。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で保存していた塩漬け肉が結構な量だったので、そのまま食べるよりは何かに使えないかなと思い、パスタと合わせてみると、豚の旨味や脂がパスタと絡んでいい感じに。
味付けが塩コショウなのは、豚の脂の味を堪能するためです。
作り方
- 1
作っておいた豚肉の塩漬けを食べやすい大きさに切る。
- 2
パスタを指定された時間より１分短く茹でる。
- 3
フライパンに油を敷き、タマネギを炒めた後、豚肉と小松菜を炒める。（小松菜は茎から炒める）
- 4
フライパンに岩塩と胡椒を加えて、味付けした後、茹でたパスタを和える。
- 5
皿に盛り付け、ネギとノリを飾れば出来上がり。
コツ・ポイント
予め、豚肉の塩漬けを作ってから料理したほうが楽です。豚肉のブロック表面にマジックソルトと黒胡椒を塗り込み、冷蔵庫に入れておきました。
短時間で食べたい時は、食べやすく切った豚肉の表面に塗って、10分位、味を馴染ませてみては。
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