にんにく香る！基本の染みこみポトフ
あさぎ＋ @cook_40277311
基本のポトフです。
にんにくを入れるだけでよく聞く味が薄いなどの悩みもなくなり、旨味が広がるようになります。
このレシピの生い立ち
コンソメだけだとどうしても味気ない感じになるので工夫してみました！
一気に本格的になりますよ
にんにく香る！基本の染みこみポトフ
基本のポトフです。
にんにくを入れるだけでよく聞く味が薄いなどの悩みもなくなり、旨味が広がるようになります。
このレシピの生い立ち
コンソメだけだとどうしても味気ない感じになるので工夫してみました！
一気に本格的になりますよ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは8等分、人参は大きめの乱切り
じゃがいも1/4サイズ程度
大根は3cmくらいに大きめにカットします。 - 2
※この時大根とじゃがいもはしっかり角取りする事。
角部分は鍋に入れちゃって大丈夫です。 - 3
1を大きめの鍋に入れ、水を3カップ(600ml)入れます。
-
- 4
中火で温め、多少温まったところで
コンソメとローリエを投入します。 - 5
沸騰寸前になったら火を弱め、沸騰ギリギリを維持します。
画像のは少し沸騰してしまっているので、良くないですね（笑） -
- 6
ベーコンを幅1〜2cmくらいに切り、投入します。
この時にんにくも一片入れ、塩胡椒を振ります。 - 7
そのまま沸騰しないように見ながら、30分煮込みます。
- 8
30分後火を止めて、大根に火が通っているか串などで確認します。
問題なければ、味を染み込ませるため10分おきます。 - 9
10分置いたら完成です。
冷めすぎていたら温め直してください！ -
コツ・ポイント
沸騰するとアクが出てしまうので温度には注意。
ベーコンやウィンナーを先に入れるのは旨味をスープに移すのが目的です。
じゃがいもは少し煮崩れしてるのが好きなので早めのタイミングですが、完全に防ぎたい方はベーコンを入れた10分後くらいでもOK
つくれぽ
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