ニンジンの千切りと紅白のナマス
クック8T5W2D☆ @cook_40132787
ニンジンの千切りを安全に歩留まりよく作る方法です。ダイコンもOK。
このレシピの生い立ち
スライサーで削っていて指を怪我しました。ちょっとでしたが、再発防止を考えました。
もしかすると、スライサーの取り扱い説明書にこういう風に書いてあるかもしれません。
アプリでひらく作り方
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ニンジンを8センチくらいに切り、ヘタの部分は包丁の手元でえぐっておく。ピーラーで皮を剥く。
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- 2
千切り用スライサーを用意して、ニンジンをスライサーで断面を四角に削り上げる。このときはまだ大きいから手で保持できる。
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- 3
スライサー付属の押さえ器具で千切りにする。押さえとスライサが平行になるので安全。
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- 4
硬いニンジンもぺらぺらになるまで削れます。ダイコンも同様に千切りにする。
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- 5
ダイコンとニンジンをまぜて適量、塩を振ってもみ、水に浸して水を切る。寿司酢をかけて混ぜれば出来上がり。
- 6
あまった千切りはそれぞれ容器にいれて冷蔵庫で保存してください。いろいろ使えます。
コツ・ポイント
ニンジンをはじめに四角断面に成型するところがポイント。小さくなってからではうまく押さえられない。千切りは沢山作っておけばいろいろな料理に使えます。サラダとか、蒸し煮とか、おなべとか。
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