爽やかチキン♪レモンの豆乳クリーム煮
maki_diary @cook_40278990
ごろごろチキンのさっぱりしたクリーム煮☆豆乳のまろやかな風味でクセがなく、野菜もお肉もたっぷり食べられる一品♪
このレシピの生い立ち
大好きなレモン、牛乳ではなくて、豆乳ならマッチするかな？と思い作ってみました☆
牛乳よりクセがなくてさっぱりしているので、色んな主食やおかずにも相性が良いのでオススメですよ〜(*´꒳`*)
爽やかチキン♪レモンの豆乳クリーム煮
ごろごろチキンのさっぱりしたクリーム煮☆豆乳のまろやかな風味でクセがなく、野菜もお肉もたっぷり食べられる一品♪
このレシピの生い立ち
大好きなレモン、牛乳ではなくて、豆乳ならマッチするかな？と思い作ってみました☆
牛乳よりクセがなくてさっぱりしているので、色んな主食やおかずにも相性が良いのでオススメですよ〜(*´꒳`*)
作り方
- 1
鶏肉は2センチ角にカット。
白菜はざく切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐす、レモンは薄くスライスしておく。 - 2
白菜・舞茸は電子レンジでしんなりするくらいまで加熱しておく。
- 3
フライパンに油を引いて、鶏肉を入れて、火が通るまで炒める。
- 4
火を止めてレンチンした白菜と舞茸、小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで良くかき混ぜる。
- 5
火を弱火にして、小麦粉を溶き伸ばしていくようなイメージで、豆乳を数回に分けて加えていく。
- 6
コンソメを入れて、味が薄ければ、塩胡椒を足して調える。
火を止めて、レモンを入れたら完成です♪ - 7
コンソメを味噌に変更して、"豆乳味噌クリーム煮"もおすすめです♪
和食のおかずとしてもマストですよ〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
コツ・ポイント
豆乳は一度に沢山入れると、小麦粉が溶けずにダマになってしまうので、少しずつ入れることがポイントです。
また、レモンの酸が豆乳のたんぱくを固めてしまうので、レモンはとろみが付いたあと、1番最後に入れて下さい♪
健康的な食事が好きです♪ベースとなる食材は汎用性が高くて、コスパの良いものを選んで使用しています(*´꒳`*)鶏肉、豚肉、豆腐、豆乳、レモン、きのこなど☆得意なこと...・簡単でパッと作れる料理・あり合わせの活用・アレンジを効かせて派生させるなどです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶インスタグラムもやってます♡https://www.instagram.com/maki_diaries
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