平茸、人参、モヤシなどの塩コショウ油炒め
福井のおじじ @cook_40055829
お安い材料ばかりの油炒めですが、美味しいのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
天然ヒラタケは旨味が濃いので大好きです。いろんな料理に使えますし、乾燥保存も冷凍保存もできます。野菜炒めも美味しいですよ（＾＾）
平茸、人参、モヤシなどの塩コショウ油炒め
お安い材料ばかりの油炒めですが、美味しいのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
天然ヒラタケは旨味が濃いので大好きです。いろんな料理に使えますし、乾燥保存も冷凍保存もできます。野菜炒めも美味しいですよ（＾＾）
アプリでひらく作り方
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ヒラタケは年中販売されてますが、里山で冬に採れるものは旨味が濃い。これ1個を細く裂いて使います。
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フライパンか中華鍋にオイルを敷き、細く裂いたヒラタケと乾燥ワカメを入れ、弱火でゆっくり加熱します
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- 3
ジュウジュウ音がしてきたら旨味成分が合成されたので強火に切り替えて野菜を入れます
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- 4
今回はニンジンとモヤシをいれました。強火で炒めます
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- 5
塩コショウで味付けします
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- 6
味見調整して完成です。
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- 7
ヒラタケと海藻の旨味がでて美味しい炒め物になりました
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コツ・ポイント
天然平茸が入手できないなら店売り品で代用できますし、エリンギやブナシメジ、マッシュルームもおすすめですよ。店売りキノコでも旨味成分の多い霜降り平茸、原木椎茸は、だし昆布か乾燥ワカメと一緒に弱火でゆっくり加熱が美味しく作る大事なコツです
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20068002
