米ともち米を研ぎ、30分浸水させる。

さつまいもは7~8mmの厚さのいちょう切りにし、水に浸しアクを抜いておく。

浸水させた米をザルに上げ、水気を切る。10分程度。

3と刻み昆布を混ぜる。

土鍋に、4を入れる。上に水気を切ったさつまいもをのせる。分量の水と酒を加える。

氷を加える。

蓋をして、強火にかける。沸騰したら、弱火にし11分炊く。火から下ろし10分程度蒸らせば食べれます。