さっぱり赤しそジュース

竹ほたる
竹ほたる @cook_40095740

食酢でスッキリ、あざやかな色のしそジュース
このレシピの生い立ち
クエン酸の代わりに、家にある穀物酢で作りました。

さっぱり赤しそジュース

食酢でスッキリ、あざやかな色のしそジュース
このレシピの生い立ち
クエン酸の代わりに、家にある穀物酢で作りました。

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材料

2リットル
  1. 赤しそ 400g
  2. 砂糖 600g
  3. 食酢 200cc
  4. 2ℓ

作り方

  1. 1

    しそはきれいに洗って葉だけちぎる。

  2. 2

    分量のお湯を沸かし、しその葉を入れ5分くらい煮る。だんだんと赤色がみどり色になる。

  3. 3

    しその葉を取り上げ、砂糖を入れ火にかける。アクが出たらすくい取る。

  4. 4

    砂糖がとけたら酢を入れ、しそ色が出てきたら火を止める。

コツ・ポイント

しそを取り上げ、絞って出た液もなべにもどしてください。甘いので、水や炭酸で2〜3倍に薄めると美味しいです。

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ホタルの飼育や、ホタル観賞、自然豊かなところで、家庭菜園をしながら料理作りも楽しんでます。
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