作り方
- 1
しそはきれいに洗って葉だけちぎる。
- 2
分量のお湯を沸かし、しその葉を入れ5分くらい煮る。だんだんと赤色がみどり色になる。
- 3
しその葉を取り上げ、砂糖を入れ火にかける。アクが出たらすくい取る。
- 4
砂糖がとけたら酢を入れ、しそ色が出てきたら火を止める。
コツ・ポイント
しそを取り上げ、絞って出た液もなべにもどしてください。甘いので、水や炭酸で2〜3倍に薄めると美味しいです。
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