揚げ里芋の蓮蒸し ぎんあんかけ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー86kcal、塩分0.7g、野菜量60g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
揚げ里芋の蓮蒸し ぎんあんかけ
１人あたり：
エネルギー86kcal、塩分0.7g、野菜量60g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
さといもは皮をむいて４等分にし、素揚げする。えびはサッと火を通し、小さく切る。
- 2
ぎんなんは殻をむく。菜の花はサッとゆでて水にとり、しぼる。
- 3
すりおろししたれんこんに卵、塩を混ぜていく。
- 4
均等に混ざったら、さといも、えび、ぎんなんとともに、器に入れ、１５分蒸す。
- 5
調味料を合わせ、銀あんを作り、④にかけ、菜の花、わさびを添える。
コツ・ポイント
れんこんのもちもちした生地と、わさびの効いた銀あんがおいしいです。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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