豚肉に塩麹・しょう油麹をからめておく。

タマネギはみじん切り、人参はピーマン、赤ピーマンは千切りして【1】と混ぜて耐熱皿にのせる。

【2】の上に皮むき乱切りしたナスをおおいかぶせるようにのせ、ラップして600Wのレンジで20分加熱する。

【3】に櫛形に切ったトマト、ピクルス、ガリ（酢しょうが）等を付け合わせる。