じゃがいもは綺麗に洗い1個ずつラップに包みレンジでチン。一時、そのまま放置。

手で触れるくらいの温度になったらじゃがいもの皮をむく。適当の大きさに切る。

フライパンにオリーブ油を熱しじゃがいもを焼き色つくまで炒める。

マヨネーズ投入。馴染んだらパセリをふって完成。塩胡椒で味調整してね。