新玉ねぎとオクラ☆おかか和え

にゃつめ〜's cooksnap of when they made 新玉ねぎとオクラ☆おかか和え.
まな_mana's cooksnap of when they made 新玉ねぎとオクラ☆おかか和え.
になぱぱ's cooksnap of when they made 新玉ねぎとオクラ☆おかか和え.
草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
愛知県

たっぷりの削りぶしとポン酢が新玉ねぎを引き立てる簡単な和え物☆炊きたてごはんにかけて食べてもおいしい一品です♪

このレシピの生い立ち
★新玉ねぎが出回る時期に作る簡単な和え物♪
★わが家では、食べる直前によく混ぜて粘りを出し、炊きたてごはんにかけて食べますw
★ポン酢は、手作り昆布ポン酢(レシピID : 19709433)を使いました。ご参考になれば♪

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材料

2〜3人分
  1. 新玉ねぎ(小) 1/2個
  2. オクラ 5本
  3. 削りぶし 5g
  4. ポン酢 大さじ2
  5. 梅干し(お好みで) 1個ほど

作り方

  1. 1

    オクラはガクをむき塩もみする。
    沸騰湯に塩が付いたまま入れて1分30秒ほどゆで、ザルに上げ冷ましておく。

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライスしてサラシに包み、水の中でもんで辛味抜きしたら、しっかりと水気を絞る。

  3. 3

    ボウルに切ったオクラと玉ねぎ、削りぶしを入れ、ポン酢で和える。

  4. 4

    器に盛り、お好みでタネを抜いた梅干しをちぎってのせる。

コツ・ポイント

★オクラはゆでた後、水に取らないでそのまま冷ます「おか上げ」に。冷ます間にも熱が通るので、ゆで時間は短め。水っぽくならないので和え物に向いています。
★玉ねぎは味見をして、辛ければ辛味抜き(手順2)をします。

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レシピ作者

草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
に公開
愛知県
野菜ソムリエ&ナチュラルフードコーディネーター。「ココロとカラダにおいしいを♪」を掲げてクックパッドキッチン2010/10/10 OPEN / レシピ協力…本20冊以上・TV・雑誌・HPなどのメディア・大手スーパー・メーカーさんなど多数 / 毎日のお料理に何かしらヒントになればうれしいです。心温まる「つくれぽ」をありがとうございます。全て読ませていただいてます☆草原うさぎ
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