いつもと違う麻婆茄子の食べ方♪バゲット編
Bechiko103 @cook_40103988
定番オカズをパーティー前菜にアレンジ♪
このレシピの生い立ち
某中華系バルに、麻婆豆腐dipをバゲットと食べる美味しいメニューがあります。茄子とバゲットは相性がいいので、麻婆茄子で試してみました♪
いつもと違う麻婆茄子の食べ方♪バゲット編
定番オカズをパーティー前菜にアレンジ♪
このレシピの生い立ち
某中華系バルに、麻婆豆腐dipをバゲットと食べる美味しいメニューがあります。茄子とバゲットは相性がいいので、麻婆茄子で試してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をボールにあわせておく。
- 2
ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 3
茄子は1cm角に切る。ビニール袋に入れてごま油小さじ2(分量外)をかける。袋の口を閉じてふり、油を全体に馴染ませる。
-
- 4
フッ素加工のフライパンに茄子を入れて火にかける。蓋をして、ときどき上下を返しながら、火が通って柔らかくなるまで焼く。
-
- 5
火を止めて、茄子を皿などに取り出す。同じフライパンにごま油小さじ1(分量外)、にんにく、生姜、長ねぎを入れて火にかける。
- 6
香りがたったら豚挽き肉を加える。パラパラになるまでしっかり炒めたら、茄子を戻し入れる。
-
- 7
★をよく混ぜ直してからフライパンに投入して、トロミがつくまで混ぜながら煮る。
- 8
仕上げ用ラー油(ごま油)を回しかけて火を止める。器に盛り、お好みで一味適量(分量外)と黒こしょう適量(分量外)をふる。
コツ・ポイント
味付けはお好みでokです♪いつもの麻婆茄子よりも茄子は小さく、挽き肉と水分は少なく、トロミは多くして、バゲットに乗せてみてください☆
つくれぽ
美味しいモノを食べること＆美味しいお酒を飲むこと大好き♪外資系勤務、和洋中韓etc、なんでも大好き！塩分少なめを心がけているので物足りないレシピもあるかもしれません。つくれぽ大感謝、アレンジ大歓迎です☆2020.4.6発売「クックパッドの大好評サラダ」に「切り干し大根♪ツナサラダ」を掲載いただきました☆https://www.instagram.com/bechiko103
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