ゴーヤを半分にして、わたやたねをスプーンでとり、3ミリ幅位に刻む。ボールに刻んだ、ゴウヤと塩を入れ揉んでおく。

ズッキーニ、豚バラも、食べやすい大きさに切っておく。

ゴウヤの苦味を少しでも和らげるなら、1をザブザブ洗って絞っておきます。

フライパンに、オリーブオイルを入れ、ゴーヤを炒め、豚バラ、ズッキーニと炒め火がとおったら、塩コショウして火を止める。

4にカレー粉を入れ、からめたら、火をつけます。カレー粉が、しっかりからまつたら出来上がり！