黄金比率美味しいお豆腐スコーン
さん屁ぇです @cook_40104065
中しっとり。外はカラメル風味で香ばしくザクザク！卵バター不使用でカフェ風スコーンの美味しさ。ちょっと食べてみて。
このレシピの生い立ち
好みの豆腐スコーンのレシピが無かったので理想の食感、味になるまで作りました。
黄金比率美味しいお豆腐スコーン
中しっとり。外はカラメル風味で香ばしくザクザク！卵バター不使用でカフェ風スコーンの美味しさ。ちょっと食べてみて。
このレシピの生い立ち
好みの豆腐スコーンのレシピが無かったので理想の食感、味になるまで作りました。
作り方
- 1
くるみ。あらく切ってフライパンで乾煎り。
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- 2
チョコを手でポキポキ折る。オススメは明治のハイミルクとホワイトチョコ。ハイミルク入れると一気に味レベル上がり美味しい。
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- 3
オーブン180度に予熱。○をボウルに入れ泡立て器でぐるぐる。
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- 4
太白ごま油入れ泡立て器でぐるぐる馴染ませ
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- 5
豆腐、豆乳、バニラオイルを加え手でまとめる。
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- 6
くるみとチョコを加え生地を伸ばし
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- 7
2つに切って重ねる。これを3回繰り返す。
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- 8
１cmぐらいの厚さに伸ばして包丁で6等分。
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- 9
牛乳を塗りグラニュー糖をふる。180度で18分前後焼いて完成。※焼き時間、温度は様子みて各自で微調整。
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- 10
食べきれない分はラップして冷凍保存可。折りたたむことで層も出来るのでヘルシーなのに食べ応えバッチリ。
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- 11
※きび砂糖大さじ3と1/2は大人向け、甘さ控えめの分量です。お子さんには大さじ4ほど入れた方が好まれると思います。
- 12
グラニュー糖の代わりにザラメふりかけてもアクセントになり美味しいです。
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コツ・ポイント
※滑らかで扱いやすい生地です、もしベタつくようなら強力粉で打ち粉。※生地に豆乳を入れることでモサモサせずしっとり。コクを出すため生地の砂糖はきび砂糖がオススメ。表面にグラニュー糖をふりかけて焼くことで香ばしくてザクザク！リッチな味わいに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20070423
