じゃが芋のキーマカレー

Name: じゃが芋のキーマカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油 小さじ1; にんにく 1/2かけ; 生姜 1/4かけ; 玉ねぎ(みじん切り) 1個; 豚挽肉 250ｇ; カレー粉 小さじ1/2; 人参(みじん切り) 1本; じゃが芋(すりおろす) 大きめ1個; じゃが芋(角切り) 大きめ1個; 鶏ガラスープ 400㏄; りんご(すりおろす) 1/6個; トマト缶詰(角切り) 120ｇ; ケチャップ 大さじ2; ウスターソース 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; ガラムマサラ 小さじ1/3; クミンパウダー 小さじ1/３; 塩 小さじ1; こしょう 少々

稲城市学校給食 @cook_40146213

小麦粉やバターを使用しないカレーなので、主要アレルギーを持つ児童生徒でも食べることができます。
このレシピの生い立ち
小麦粉やバターを使用しないカレーなので、主要アレルギーを持つ児童生徒でも食べることができます。

じゃが芋のキーマカレー

稲城市学校給食 @cook_40146213

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材料

4人分

油小さじ1
にんにく 1/2かけ
生姜 1/4かけ
玉ねぎ(みじん切り) 1個
豚挽肉 250ｇ
カレー粉小さじ1/2
人参(みじん切り) 1本
じゃが芋(すりおろす) 大きめ1個
じゃが芋(角切り) 大きめ1個
A
鶏ガラスープ 400㏄
りんご(すりおろす) 1/6個
トマト缶詰(角切り) 120ｇ
ケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
ガラムマサラ小さじ1/3
クミンパウダー小さじ1/３
塩小さじ1
こしょう少々

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作り方

1

【準備】
①野菜を切る。
②Aを合わせておく。
2

【手順】
①鍋に油を熱し、にんにく・生姜を炒めて香りを出す。
②玉ねぎを加えてあめ色になるまでよく炒める。
3

③豚挽肉とカレー粉を加えて炒める。
④肉の色が変わってきたら人参を加えて炒める。
⑤Aとじゃが芋の角切りを加えて煮込む。
4

⑥じゃが芋が煮えてきたら、じゃが芋のすりおろしを加えてとろみがつくまでよく煮込む。

コツ・ポイント

じゃが芋のすりおろしが固まって入れづらい場合は水で溶いてください。

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稲城市学校給食 @cook_40146213

2018/02/15 04:39に公開

　稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。　おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。　稲城市のHP　https://www.city.inagi.tokyo.jp/

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