卵コーンスープ

Name: 卵コーンスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏がらスープ 500㏄; 人参(短冊) 1/3本; 玉ねぎ(スライス) １個; ホールコーン 80ｇ; クリームコーン 150ｇ; 牛乳 180㏄; 塩 小さじ1; 混合こしょう 少々; 片栗粉 適量; 卵 １個; パセリ(みじん切り) 少々

稲城市学校給食 @cook_40146213

牛乳が多めのレシピなので、お好みでクリームコーンの量を調整してください。
このレシピの生い立ち
牛乳が多めのレシピなので、お好みでクリームコーンの量を調整してください。

卵コーンスープ

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材料

4人分

鶏がらスープ 500㏄
人参(短冊) 1/3本
玉ねぎ(スライス) １個
ホールコーン 80ｇ
クリームコーン 150ｇ
牛乳 180㏄
塩小さじ1
混合こしょう少々
片栗粉適量
卵１個
パセリ(みじん切り) 少々

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作り方

1

【準備】
野菜を切る。
2

【手順】
①鶏がらスープに人参・玉ねぎを加えて煮こむ。
3

②人参がやわらかくなったらホールコーン・クリームコーン・牛乳を加えて少し煮込む。
4

③再び沸騰してきたら、塩・こしょうで味を調える。
④水溶き片栗粉で軽くとろみをつけたところに溶き卵を加える。
5

⑤卵がふんわりと浮き上がってきたら、パセリをちらして完成。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れてから溶き卵を入れると卵がふんわり仕上がります。

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稲城市学校給食 @cook_40146213

2018/02/15 04:39に公開

　稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。　おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。　稲城市のHP　https://www.city.inagi.tokyo.jp/

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