【ブラウニー】下層部分

チョコレートを適当に小さく割り、バターと一緒に湯煎にかける。溶けたら、そのまま生クリームを少しずつ入れ混ぜる。

※湯煎は熱すぎないように弱火で
※生クリームは一気に入れると混ざるまで時間がかかるので、少しずつ

湯煎からおろし、薄力粉とベーキングパウダーを入れてホイッパーで混ぜる。
※薄力粉はふるいにかけなくても大丈夫

卵と砂糖を入れて混ぜる。混ざったら手で小さく割ったクルミを入れて混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面をならしたら、2〜3回落として中の空気を抜く。

160℃のオーブンで30分焼く。

焼けたら型からはずさずに冷ます。

【チーズケーキ】上層部分

ゼラチンを水でふやかしておく。

クリーチーズと砂糖を混ぜる。
※クリームチーズが固ければ少しだけ湯煎にかけるとやりやすい。やりすぎで溶けないよう注意！

レモン汁を入れ混ぜる。

別のボウルで生クリーム150ccをホイップする。
※すくった時に角が垂れる程度

※ここまでにブラウニーが冷めていなければ、一旦ここで中断。必ずブラウニーがほんのり温かい程度まで冷めるまで待つ。

生クリーム50ccをレンジで温めて（沸騰注意！）⑩のゼラチンを入れて溶かし、(12)のボウルに入れて混ぜる。

(13)のホイップクリームも入れて混ぜる。

冷めたブラウニーの上に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やしたら出来上がり。