お家で焼き鳥！
きのこや @cook_40068598
自家製秘伝のタレ(笑)作りが楽しい
お家で焼き鳥
このレシピの生い立ち
家でゆっくりと好きな素材で焼き鳥焼きたくて。
焼きながら食べるの忙しいけど、なかなか楽しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはタレ作り
- 2
鶏皮を軽く焦げるまで焼く
-
- 3
玉ねぎを3cm程度の串切り
-
- 4
味醂を中火に掛けてアルコールを飛ばす
-
- 5
タレに材料を全部入れて中火で湧かせて、沸騰したらブクブク泡程度まで火を弱めて煮詰める。
-
- 6
タレの粘度が上がったら泡が多くなり吹きこぼれるので注意して煮込む。
15分程度。 -
- 7
ザルでタレを濾して瓶などの容器に入れる。
-
- 8
串を水に浸けて焦げない様に準備
-
- 9
好きな肉を串に刺す。
-
- 10
鶏モモ
これは簡単
皮に串が刺さる様に -
- 11
ハツとレバーは下処理必要
この辺はググってプロの技参考に -
- 12
プロ
http://www.jidori.net/recipe/yakitori.html -
- 13
うずら卵も水煮よりゆで卵からの方が美味しい
100均のゆで卵穴あけ機使うと剥くの楽 -
- 14
豚バラはブロックから切り出して強めに塩胡椒
-
- 15
ウズラは霧吹きでみずを吹いて塩を振る
-
- 16
塩焼きは普通に塩して焼くだけ
-
- 17
タレ焼きは軽く両面を焼いて
-
- 18
タレに潜らせタレを良く落として
再度、好みの焼き加減まで焼く。 -
- 19
再度タレに潜らせて完成。
-
- 20
余ったタレは冷蔵庫で保管。
減った分は等分の調味料を足して煮込んで補充。 - 21
豚バラ串
-
- 22
ハツとウズラ卵
-
- 23
エリンギ
-
- 24
豚バラ玉ねぎ
-
コツ・ポイント
串はバーベキュー用の金串が便利かも
タレは減った分を昆布以外の調味料を足して冷蔵庫で保存して熟成。
似たレシピ
-
-
-
簡単美味しい自家製「焼き鳥のタレ」作り方 簡単美味しい自家製「焼き鳥のタレ」作り方
簡単で美味しいオリジナル焼き鳥のタレを作りました！ハンバーグや焼き肉などにも応用がききます！家の秘伝のタレになります★
-
-
-
◆お家で簡単！甘辛絶品焼き鳥のタレ◆ ◆お家で簡単！甘辛絶品焼き鳥のタレ◆
とても簡単に焼き鳥のタレが出来ます。お家はまるで焼き鳥屋さん～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ★おまけで焼きおにぎりのレシピあり
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20071626
