具材を切る。

そうめんを固めに(約1分)茹でて冷水で洗い、ザルにあげる。(ゴーヤを使う場合は、塩もみした後、そうめんの茹で汁で茹でる)

サラダ油をひいたフライパンで、いりこを炒め、香りをつける。

にんじん・玉ねぎ・ゴーヤ・ベーコン、そうめん・ピーマン・キャベツの順に、塩こしょうで味をつけながら炒める。

薄口醤油を加え、仕上げにごま油を回し入れ、全体に絡めれば、完成です！