鬼くるみのくるみ味噌☆
ブーブーの台所 @cook_40137113
素敵な渓谷で鬼くるみが売っていました。
鬼のように硬い殻を簡単に割るコツと
くるみ味噌の作り方です。
このレシピの生い立ち
鬼くるみが素敵だったので
昔、父がよく作ってくれたくるみ味噌にしました。
鬼くるみのくるみ味噌☆
素敵な渓谷で鬼くるみが売っていました。
鬼のように硬い殻を簡単に割るコツと
くるみ味噌の作り方です。
このレシピの生い立ち
鬼くるみが素敵だったので
昔、父がよく作ってくれたくるみ味噌にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鬼くるみの殻はとても硬いです。
一晩水につけてから、フライパンで
パチパチと音がするまで煎ってください。 -
- 2
継ぎ目にできた割れ目に
マイナスドライバーなどを差し込んで
クルッとドライバーを回すと
コロンと割れます。 -
- 3
爪楊枝で実を取り出します。
つまみ食いすると濃厚で美味しい！ -
- 4
取り出した実に砂糖と味噌を入れ
すりこぎでゴリゴリすります。
味付けはお好みで。
私は甘めがすきなので砂糖多めです。 -
- 5
良くすったら出来上がり。
砂糖のジャリジャリはしばらくすると溶けます。
気になる人は、レンジで20分程温めましょう。 -
コツ・ポイント
鬼くるみ用のカラ割器もありますが、水をつけて
煎らないと上手く割れないようです。
私は100均の栗むき器を使いましたが、マイナスドライバーで十分です。
いくつか、煎っても割れないのがありましたが、
無理に割らず、飾って楽しんでます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20165968
