もちもちしっとり☆豆腐レモンケーキ
もぐもぐりこ @cook_40128273
バター不要でカロリーオフ♪腹持ちが良いヘルシーケーキです。クリームチーズのフロスティングが相性良くさっぱり食べられます♪
このレシピの生い立ち
庭にレモンが沢山できたので、レモンを丸ごと使ったケーキにしてみました。皮も使えるのが嬉しいです^_^写真は米粉で作っていますが、薄力粉やHMだともう少しふわっと仕上がります。
もちもちしっとり☆豆腐レモンケーキ
バター不要でカロリーオフ♪腹持ちが良いヘルシーケーキです。クリームチーズのフロスティングが相性良くさっぱり食べられます♪
このレシピの生い立ち
庭にレモンが沢山できたので、レモンを丸ごと使ったケーキにしてみました。皮も使えるのが嬉しいです^_^写真は米粉で作っていますが、薄力粉やHMだともう少しふわっと仕上がります。
作り方
- 1
レモンは皮部分をすりおろす。
-
- 2
果実は絞って、汁と皮を用意する。
(写真は1個分) -
- 3
薄力粉はふるいにかけ、レモン汁以外の材料をすべてまぜる。(米粉、HMの場合はふるわなくてOK)
-
- 4
3がまざったらレモン汁をいれて混ぜる。
- 5
オーブンを190度に予熱する。
- 6
型に生地を流し込み、約40分焼く。
(写真は米粉で焼きました。しっとりした感じです) -
- 7
型から出し荒熱をとり冷ます。写真のように表面を平らにする場合はひっくりかえす。
-
- 8
フロスティング材料を全て混ぜ、ケーキが冷めたら
塗る。 - 9
デコレーションして完成。(要冷蔵)
写真は生レモンスライスですが、砂糖漬けだとそのまま皮も食べられて◎ -
- 10
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