瓶を綺麗に洗い、乾かします。ホワイトリカーで消毒しても○。※今回の瓶には、耐熱でないため熱湯消毒不可と書いてありました。

数時間水に漬けて、アク抜きをする方法もあります。今回はアク抜きをするバージョンと、しないバージョン両方をやってみました。

梅を丁寧に洗い、へたを爪楊枝や竹串などでとります。キッチンペーパーなどでよく水気をとります。

瓶の中に梅と氷砂糖を少しずつ交互に重ねるように入れ、ホワイトリカーを静かに流し込みます。

ある程度（1年とか…）経ったら、梅は抜いてください。
←2016.8.4追加しました。
※2年以上経過したものがこちら。