胡桃またはヒマワリの種をフライパンで乾煎りする

ズッキーニとコリンキーカボチャを1cm角程度にカットする。

オリーブオイルをひいたフライパンを強火で熱し、ズッキーニとコリンキーカボチャを入れ、焼き色を付ける。

野菜の各面に焼き色が付いたらお皿へ移し、刻んだイタリアンパセリとディルを混ぜる。

レモン汁、塩、オリーブオイルと和えて出来上がり。
冷蔵庫で冷やして食べると野菜の甘味をしっかり感じるサラダになります。