ゴボウは洗って皮を刮げ、ささがきにして水にさらす。魚河岸揚げは一口大に切る。メンマは水を切る。

フライパンを熱して油を入れ、魚河岸揚げ、メンマ、ゴボウを炒める。

全体に火が通ったら酒と醤油で味付け。お好みで最後に砂糖大さじ1を入れ照りを出しても良いです。