カリカリサクサクの栃尾の油揚げにピリ辛のねぎ味噌が合います。
このレシピの生い立ち
新潟の名物の1つに「栃尾の油揚げ」。1枚1枚手揚げした後、金串に刺ししっかり油切りされていので油抜きせずに味わえます。油揚げのねぎ味噌は、外にぬる派と中に入れる派に分かれます。外はカリッサクッ、中はふっくら。おかず味噌の簡単レシピです。