【ホワイトソース】
鍋に◎を入れ弱火でよく炒め、粉っぽさがなくなったら、温めた牛乳を少しずつ加える。

ダマにならないように少しずつのばし、鍋底が見えるくらいまでとろみがついたらOK♪
レンチンで作っても♪お好きな作り方で♪

【マッシュポテト】
じゃがいもは皮付きのまま、水で濡らして軽く絞ったキッチンペーパーに包み、ふんわりラップで包む。

500wのレンジで約4〜5分レンチンする。竹串がスーッと通ればOK♪
熱いうちに皮を剥き、フォークなどで潰す。

②と④を合わせよ〜く混ぜ、○を入れ味を整える。
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。又は冷凍庫に入れ半冷凍にする。

【ハンバーグのタネ】
玉ねぎはみじん切りにして、ふんわりラップをかけ500wで約2分位レンチン。透き通ったらOK♪

⑥の玉ねぎはよく冷ましておく。
ベーコンはみじん切りにする。

麩は細かく砕き、牛乳と混ぜなじませておく。

合挽き肉に塩を入れよ〜く混ぜる。
⑦と⑧と残りの☆材料を加え、粘りが出るまでよ〜く混ぜる。

※脂が溶けないように冷やした手で手早く混ぜる♪
混ぜたらぴったりラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。

⑤のクリーミーポテトに折りたたんだスライスチーズを包む、又は重ね、薄く広げたハンバーグのタネに包んでいく。

しっかり包んだらキャッチボールをするように空気抜きする。
表面にうっすら小麦粉をまぶす。

油を熱したフライパンに⑦を入れ、中火で表3分、裏3分位こんがりと焼き色をつける。

赤ワインを入れ蓋をして弱火で4〜5分位蒸し焼きにする。
表面を軽く押し透明な肉汁がうっすら見えたら焼き上がり♡

お皿に盛り付ける。
フライパンの余分な油を軽〜く拭き取り、ソースの材料を全て入れ煮立たせる。