四角いベイクドチーズケーキ 18㎝型
職場の方や友人へのプチギフトにちょうどいい、一口サイズのチーズケーキです。18㎝の丸型でも作れます。
このレシピの生い立ち
職場でお世話になっている方々へのプレゼント用に、多めに作れて分けやすい四角い型を使ってみました。
四角いベイクドチーズケーキ 18㎝型
職場の方や友人へのプチギフトにちょうどいい、一口サイズのチーズケーキです。18㎝の丸型でも作れます。
このレシピの生い立ち
職場でお世話になっている方々へのプレゼント用に、多めに作れて分けやすい四角い型を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
土台用のビスケットをビニール袋に入れてから、さらにジップロックに入れ、めん棒で叩きます。とにかく細かく潰してください。
- 2
溶かしたバターに潰したビスケットを加えてよく馴染ませたら、クッキングシートを敷いた型の底にスプーンで生地を押し付けます。
- 3
土台が固まるまで型を冷蔵庫に入れておきます。
- 4
クリームチーズを1分ほどレンジで温めてからボウルに移し、ハンドミキサーで柔らかくなるまで練ります。
- 5
4のボウルにグラニュー糖を加えて混ぜたら、溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
- 6
次に生クリームを加えて混ぜたら、薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 7
最後にレモン汁と風味付けのコアントローを加えて、ダマがなくなるまで混ぜたら冷蔵庫から型を出して、生地を流し込みます。
- 8
型を数回トントンして空気を抜いてから170℃に予熱したオーブンで45分焼きます。
- 9
焼き上がり10分前くらいに色を見て焦げそうだったら、アルミホイルを乗せます。
- 10
焼きあがり後は型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら、型から外して16等分します。（包丁に熱湯をかけると切りやすいです）
- 11
１つずつラップに包んでから冷蔵庫で寝かします。翌日が食べごろです。
-
コツ・ポイント
土台用のビスケットを叩いて潰すのが意外と大変なので、チーズケーキを焼く前日などに、下準備をしておくと良いと思います。
土台に使うビスケットはチョイスがオススメですが、マリーやリッツなど、お好みで色々試してみてください。
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