豚肉は一口大に切って、ワインまたはお酒と塩を入れたお湯でさっとゆでる。
アスパラも湯がいておく。
唐辛子は種を取る。

フライパンに、オリーブオイル大匙２杯を入れ、唐辛子を炒める。
香りが出たら、弱火にしてニンニクをじっくり炒める。

たっぷりのお湯で、フェデリーニを４分間茹でる。
火を止めて、１分蒸らす。

フェデリーニを茹でている間に、２のフライパンに火をいれ、豚肉とアスパラを入れてさっと炒める。
塩コショウで味を調える。

茹であがったフェデリーニをフライパンでに入れて、１分間くらい炒め合わせ、最後にオリーブオイルをふりかける。