しゃぶしゃぶ用の豚肉を酒少々を入れた湯で茹でて、冷水にとり、水気をきっておく。

たまねぎは薄くスライスして、水にさらし、水気をよくとる。サラダほうれん草は、根を切り、2等分にしておく。

お皿に2と3を盛り付け、しそふりかけを上からふりかけ、濃口醤油とオリーブ油も上からまわしかける。