ナスを縦に切り、乱切りします。

フライパンにごま油を熱して、にんにくを入れ香りを出してナスを入れて炒めてください。

ナスが油を吸ったら水を入れ、和風ダシを入れます。

ナスがやわらかくなってきたら、味噌を入れて、胡麻をつぶしながら入れます。