【超簡単】牛すじ煮込んだ汁でラーメン
いちご家のずぼら飯 @cook_40099935
牛すじを煮込んだ汁も再利用！野菜と牛の旨味が出たスープでさっぱり醤油ラーメンはいかがですか？
このレシピの生い立ち
牛すじの下処理をした際に出たお出汁がもったいなかったので、適当に調味料を入れて作ったら、さっぱり醤油ラーメンになりました。
【超簡単】牛すじ煮込んだ汁でラーメン
牛すじを煮込んだ汁も再利用！野菜と牛の旨味が出たスープでさっぱり醤油ラーメンはいかがですか？
このレシピの生い立ち
牛すじの下処理をした際に出たお出汁がもったいなかったので、適当に調味料を入れて作ったら、さっぱり醤油ラーメンになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID 20150520 で牛すじを圧力鍋で煮込んだ際に残った汁を利用します。
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- 2
茹で汁に適当に刻んだニンニク、生姜、醤油、黒胡椒、顆粒中華だしを入れる。
- 3
お好みのトッピングを用意する。もやしなどの野菜であればごま油で炒めておく。麺もお好みのものを用意し茹でておく。
- 4
スープは沸騰させたままの状態で4.5分程度加熱する。パンチが欲しい場合はニンニクを足すか一味などを入れてもOKです。
- 5
茹で上がった麺を器に盛り、スープを入れ、野菜やゆで卵、刻み葱をトッピングしたら完成。
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コツ・ポイント
特にないですが、あっさりよりこってりがいい方は、これに味覇を入れたりトッピングに豚ばら肉等載せてみてもいいかもしれません。醤油ではなく塩にすると、さらにさっぱりになります。
つくれぽ
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