貝からとったアワビを出来るだけ薄くスライス

サザエも美味しい部分だけをとって、スライス

アワビの肝を薄皮から外す。(指で押しつぶしました。)

とった肝を、スライスしたアワビとサザエと混ぜる。手が肝だらけになると思うのでその手ごと。

お米を3合といておく。(10分くらい置いとくと良い)

ごま油をひいたあと、アワビとサザエを軽く炒める。

ごま油をひいたあと、水を切ってお米を入れる。ある程度透明になるまで炒める。

大きな鍋に炒めたアワビとサザエとお米を入れる。水を多めに入れて強火でふつふつさせる。

沸騰したら中火にしてコップ一杯水を足す。

乾燥あおさをちぎって入れる。

塩と本だしで味付け。
完成！