缶詰群

にんにくを切りました。

お鍋にたっぷりオリーブオイルを入れて、にんにくと赤唐辛子を投入して弱火でじっくり揚げる感じにする。

いい色です。カリカリカサカサになります。焦がし過ぎはいけません。

まず、なすを入れて油を吸わせ、

染み渡ったらツナとホタテを入れる。ツナは油漬けのものは油切りしてください。ホタテは汁も全部入れる。

グツグツしたら白ワインを100ccぐらい入れて、

沸騰するまで煮る。この段階では焦がしにんにくの姿がある。

なすより大きめに切ったキャベツを入れてひと煮たちさせ、

トマトを入れてかき回す。

入れた直後。中火から強火の間ぐらいで煮る。

キャベツの色が変わったら、コンソメを入れ、塩は5振りぐらい、コショウは強めに3振り入れる。お醤油は大さじ1ぐらい入れる。

味を調えて盛りつけて完成。