椎茸をみじん切りにします。

蓮根を、歯ごたえを残したいので、粗みじん切りにします。

ネギもみじん切りにします。

ボールに、鶏ミンチ、椎茸、蓮根、ネギ、豆腐、玉子、塩コショウを入れて混ぜます。

あんまり混ぜすぎないで下さい。鶏ミンチの食感も残したいので！

照り焼きタレ(★全部)を作っておきます。

蓮根バーグを一口大に丸めて焼きます。きつね色に焼けたら、一旦皿に取り出します。

蓮根バーグを取りだしたフライパンは洗わず、そのまま照り焼きタレを入れて小さい泡が出るぐらい煮詰めます。

小さい泡がブツブツ出てきたら、お皿に取り出してた蓮根バーグを入れてタレを絡めます。

照り焼きタレがいい感じに絡んだら出来上がり!!
練り辛子などをつけて食べて下さい！

あっさりで食べたい人は、「蓮根バーグおろしver」レシピID:20070945をどうぞ。