生おからをお皿に広げ、レンジ（600w）で４分加熱する。加熱後大きな塊を崩しながら混ぜて水分を飛ばす。（加熱後約60g）

型の準備。
底に合わせてクッキングペーパーを切り、ごく少量のサラダ油で貼り付けておく。

オレンジの搾り汁、米粉、きび砂糖（卵白用）、オレンジピールも量って揃えておく。

大きめのボウルに、サラダ油、オレンジの搾り汁、きび砂糖（卵黄用）、卵黄を入れておく。

別のボウルに、卵白と塩を入れ軽く泡立ててから、きび砂糖（卵白用）を２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄の方のボウルも白っぽくなるまで泡立てる。

そこに、おから、米粉、オレンジピールを加え、ゴムベラで良く混ぜる。

８にメレンゲをひとすくい加え、切るようにサックリ混ぜる。

今度はメレンゲのボウルに９の生地を全量加え、メレンゲを潰さないように底から返すようにして手早く混ぜる。

メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら終了。
混ぜ過ぎ注意。

生地を型に入れる。

竹串で軽くかき混ぜ生地を整える。（底のクッキングペーパーに引っかからないように注意）

焼き上がり♪

粗熱が取れたら型と生地をナイフで切り離し、底を押して型から外す。
底のクッキングペーパーも剥がしておく。

お好みでノンウェットの粉砂糖をかけて召し上がれ♡

レモンバージョンはこちら。
レシピID：19879341