お弁当114
かっぱ曲げわっぱ @cook_40132670
夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「切り干し大根と油揚げの炒め煮弁鶏団子入り弁当」
このレシピの生い立ち
20年以上前に初めての彼氏からプレゼントされた「non-noお料理大百科」(SHUEISHA)を参考にさせて頂きました。当時は、「料理が下手とでも言いたいのか!」とカチンときましたが、夫のために役に立つ日が来るとは思いませんでした。
お弁当114
夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「切り干し大根と油揚げの炒め煮弁鶏団子入り弁当」
このレシピの生い立ち
20年以上前に初めての彼氏からプレゼントされた「non-noお料理大百科」(SHUEISHA)を参考にさせて頂きました。当時は、「料理が下手とでも言いたいのか!」とカチンときましたが、夫のために役に立つ日が来るとは思いませんでした。
作り方
- 1
たっぷりの水で切り干し大根をもむように、しっかり洗います。60度位の湯に10分浸け戻して食べやすい長さに切ります。
- 2
ひじきは水で戻しておきます。
- 3
油揚げは熱湯を回しかけ油抜きし、食べやすい大きさの三角に切っておきます。
- 4
挽肉に戻した、ひじきと生姜、塩を加えよく練りまぜ、団子を作ります。
- 5
鍋にサラダ油+胡麻油を熱して切り干し大根を入れ、全体に油がなじむまで強火で炒めます。
- 6
⑤に油揚げを加え炒め合わせ、肉団子も加えます。
- 7
●を加えます。煮立ったら中火にして5分、味がなじむまで煮ます。仕上げに茹でおくらを加え、七味唐辛子をかけます。
- 8
付け合わせ等:ミックスベジタブルの玉子焼き、南瓜のソテー、紫蘇、梅干しと漬けた紫蘇。
コツ・ポイント
本では油揚げでなく厚揚げで、肉団子も入れません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20075638
