喜ばれレシピ おもてなしの和風チャーハン
辛三郎 @cook_40059235
シンプル材料で豪華に
フライパンとフタを使えば火力は弱くてもちゃんとパラパラに作れます
このレシピの生い立ち
自宅でおいしい、でもこってり油ぎってないチャーハンを食べたくて作りました
かまぼこ、子持ち昆布がいい仕事をしますよ！
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- 1
【下準備①】
・ごはん：温かい状態にしておき、ほんだしを混ぜ合わせておく
・卵：よく溶きほぐしておく - 2
【下準備②】
・かまぼこ：粗みじんぎにしておく
・子持ち昆布：半分程度にカット
・わけぎ・小口の細切りにしておく - 3
【調理①】
フライパンにごま油を入れ強火で加熱
煙が立つくらいになったら卵を加え、すぐにごはんも加えて手早く絡める - 4
【調理②】
ごはんと卵が絡まったら木べら等で大きくかき混ぜる 中火にしてあまり触らずフタをして焼きめをつけるように焼く - 5
【調理③】
1分毎にフタをはずして全体をかき混ぜる
3分経ったらかまぼこ、子持ち昆布、ごまを加えてさらに2分程炒める - 6
【盛り付け】
全体に火が通るようにかきまぜて、お皿にもりわけぎを添えて完成！
コツ・ポイント
フライパンを強火で熱し、卵を入れたらすぐにごはんも加えて炒める
フタを使って蒸気の力を借りつつ炒めること
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