メープル＆ブラウンシュガー＊うず巻パン
ふみたママ @cook_40055855
普段焼くメープル味のちぎりパン、少し目先を変えて焼き上げました^^
手ごねです(*^^*)
このレシピの生い立ち
頻繁に焼くちぎりパン…簡単な方法でちょっと目先を変えて作りたくなり焼いてみました^^;
メープル＆ブラウンシュガー＊うず巻パン
普段焼くメープル味のちぎりパン、少し目先を変えて焼き上げました^^
手ごねです(*^^*)
このレシピの生い立ち
頻繁に焼くちぎりパン…簡単な方法でちょっと目先を変えて作りたくなり焼いてみました^^;
作り方
- 1
ボウルに☆印を除いた材料を入れ水を少しずつ加え混ぜ合わせ捏ねる。
-
- 2
15分位目安に捏ねて生地をひとまとめにし、一次発酵。
発酵中、型にクッキングシートを敷き準備^^ -
- 3
レンジ機能を活用し一次発酵終了。
-
- 4
生地の真ん中あたりを軽くおさえガス抜き。
- 5
ガス抜きした生地を２等分し生地をめん棒等を利用しのばし広げる。
後の工程で8等分に切り分けられるように^^; - 6
５にブラウンシュガー（記載の半量）を全体にふる。
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- 7
６をクルクルと巻く。
-
- 8
７をスケッパーを使い８等分にし、準備しておいた型へ並べる。
-
- 9
２等分にした、もう半量の生地も同じ様に、５～８工程^^
-
- 10
ベンチタイム、15分位。
キッチンペーパー等を軽く湿らせ９に被せ乾燥を避ける。 - 11
ベンチタイム終了後、二次発酵。
レンジ機能を活用し15分後。
お好みで溶き卵でつや出ししても^^; -
- 12
オーブン180度設定で20～25分焼く。
写真は23分焼きました。 -
- 13
ちぎった感じ^^
しっとり、ふわりとした口当たりです(*^^*) -
コツ・ポイント
型にクッキングシートを敷くことオススメします。ブラウンシュガーが焼いている間に溶けるので^^;
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