鯖缶でアヒージョ
大文字屋 @cook_40061741
特に変わったコトをせず、お手軽にワインとパンを楽しむレシピ？←いゃ〜レシピって言うのも恥ずかしい^_^
このレシピの生い立ち
パっと目に付いた缶詰で、テケトーに作ってみました。
アプリでひらく作り方
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鯖の水煮缶から、煮汁を出来るだけ切って中身を小型のフライパンに入れて、乾燥スライスにんにく、タバスコ適宜を入れて、
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鯖の水煮を背骨を中心して、左右に分けて、具材ヒタヒタまでオリーブオイルを張ります。弱火でじっくり加熱します。
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加熱時の注意点は、とにかく、グツグツ言わさない事ですね。グツグツ言わせると、にんにくが焦げて、変な苦味が出て不味く
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なりますんで。タバスコを初めから加えて加熱すると、酸味が飛んで、辛味が残ります。この、温める「だけ」のシンプルな料理←？
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なんで、こだわるトコロは、こだわって作ってみて下さい^_^バゲットとワインがハゲしくススム一皿です。
コツ・ポイント
にんにくをとにかく焦がさないように。ホント、これだけですが、ここには、こだわって作って下さい。焦がすと、クソ・不味くなるんで^_^
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