豆腐はキッチンペーパーの上に置いてレンジで加熱して水切りをする。600Wで3分位。

豆腐のあら熱が取れたら、なるべく水を絞ってボウルに移して、他の材料と◇の調味料を入れて良く混ぜる。

適当な大きさに丸めて、ゴマ油を熱したフライパンで焼く。焼き色が付いたら蓋をして蒸し焼きに。