塩で作るスーチカー
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
沖縄のスーチカーを今回は塩で作りました。冷蔵庫で数日寝かせて茹でるだけ。そのまま食べたり、アレンジメニューにも使えます。
このレシピの生い立ち
塩麹で作ったことがあったので、今回は一般的な塩をすり込む方法でつくりました。塩麹より塩が濃く感じます。
塩で作るスーチカー
沖縄のスーチカーを今回は塩で作りました。冷蔵庫で数日寝かせて茹でるだけ。そのまま食べたり、アレンジメニューにも使えます。
このレシピの生い立ち
塩麹で作ったことがあったので、今回は一般的な塩をすり込む方法でつくりました。塩麹より塩が濃く感じます。
作り方
- 1
材料
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- 2
豚バラ肉表面の水気をキッチンペーパーで取り除く。
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- 3
豚バラ肉の表面に塩をすり込む。
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- 4
塩を振ったキッチンペーパーで豚バラ肉を包み密閉袋に入れる(できるだけ空気を抜いて)
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- 5
冷蔵庫で数日寝かせる。
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- 6
寝かせている間に水分が出てきたら取り除き、キッチンペーパーも交換する。
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- 7
3日経ちました。
-
- 8
ネギ等香味野菜を入れ、蓋をして30分茹でる。
-
- 9
30分後
-
- 10
粗熱が取れたら適当な大きさに切る。
冷凍保存も可能です。 -
- 11
茹で汁も料理に使えます。
-
コツ・ポイント
茹で汁も別のメニューに使えるので、捨てないで下さいね！
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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