余ったハーブで「ブーゲガルニ」
余ったハーブをネギに巻いて手作り「ブーゲガルニ」
このレシピの生い立ち
前のレストランで作ってました!
地味に楽しい作業です
作り方
- 1
ネギを6mぐらいにカットします
ネギに合わせてハーブもカットします - 2
ネギの中にハーブ、ローリエなどを入れて巻きます
- 3
巻いたらタコ糸で縛ります!
縛るコツは両端をぐるぐる巻いて、真ん中でくくると煮ている時も中身が出ずにおススメです!
コツ・ポイント
・ハーブが余った時のブーゲガルニ
・巻く時はきつく縛ります
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